“招聘服务员”——基本上每隔几个月，各处街头的不少粉面店和小餐馆就会张贴出招工的广告，而有些比较大型的酒店的招工广告更是长期有效。

　　在路边一家卖羊肉粉的小店门口，记者就看到贴着一张招聘服务员的纸。老板告诉记者，这个是她帮她侄女在市府路的店贴的，因为之前在那儿干的几个服务员走了。问起现在服务员的状况，老板不禁感叹：太难留。嫌钱少、工作累，很多人干不了多久就走了，一年下来要招好几次人，但很多来问可能都只是想打暑期工的学生，想要招到长期工并不容易。

　　另外一家火锅店的吴老板也告诉记者，他店里的服务员都是从老家那边招来的，除了薪水、包吃包住外，每个季度他都会再多发一笔钱，但就算是这样，一过完年，就有几个人没有回到店里来，打电话问都说已经来贵阳了，他当时就知道，这几人是不会来店里上班了。吴老板说，他自己也知道店里给的工资不算高，也想过要涨工资，但是现在做餐饮生意，成本太高，“能维持收支平衡都不错了。”

　　面对以上类似情况，大家捞如何留住员工?

　　首先，大家了火锅料理在火锅行业中，算是中档偏上的火锅，在现在服务员心中，至少会有种心理方面优势;其次，公司给出的福利当然是同行业中有竞争力的，包吃包住、不错的薪水、每天的营业额握手费、工龄工资;再则，对于

　　工作时间的安排，也是比较弹性的，早晚班轮流，上午10点开班，晚上9点收班，比餐饮行业中其他类型餐馆，工作时间相对紧凑，休息足够，对于有家庭的人来说，这点还是比较吸引的;除此以外，公司还为正式的工作人员购买保险，让他们消除了部分的不安全感。这是大家捞火锅料理在现今餐饮行业留人的难题中做出的解答。

　　大家捞既有这样一些对于留住员工的理解和做法，当然也不能够完全不流失服务员，至少在可控范围内是可以留住人的。鉴于这样一些经验，我们会在火锅加盟店中予以发扬。