雁门清高黄金粥不仅营养丰富，还有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。尤其目前正值春季，从中医上来说应该养肝，适宜采取喝黄金粥等比较温和的滋补方式，以免补过头导致肝火过旺。而且雁门清高黄金粥具有一定的药用价值，它是依据“清补养生”的理论，将苦荞和小米两种食材科学搭配，苦荞米清血解毒，而小米养胃健脾，补中益气、滋阴养血，不仅色香味极具特色，也使得食疗养生功效更加显著。是改善日常膳食结构、老少皆宜的首选养生食品。粥最好喝温热的，“冰粥”虽然喝着爽口，但并不利于肠胃健康，还是少喝点好。
一般来说，熬粥的时间都比较长，加工温度也较高，大米中的淀粉部分会分解成短链糖类，造成其血糖指数增高，但是，黄金粥及时煮的时间过长，也不用担心，苦荞中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。因此，糖尿病人多喝有辅助效果。
黄金粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。 因黄金粥中有小米，通常所说的粥油是由小米熬粥后所得的。中医认为，小米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。一般来说，熬粥的时间都比较长，加工温度也较高，大米中的淀粉部分会分解成短链糖类，造成其血糖指数增高，但是，黄金粥及时煮的时间过长，也不用担心，苦荞中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。因此，糖尿病人多喝有辅助效果。
喝黄金粥的6大好处：
1、容易消化 苦荞米与小米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲，补充体力 生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
3、防止便秘 现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
4、预防感冒 天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩 对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。
6、调养肠胃 肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
粥是我们饮食生活的主要佐餐食品，一口粥入口，绵延细腻、清香扑鼻，让人回味无穷。春季的滋补养生，当然少不了那一口粥。
乍暖还寒的时节，清早起床喝上一碗热粥，即可以帮助保暖、增加身体御寒能力，又能预防受寒感冒，大家赶紧一起动手来煮雁门清高黄金粥吧!
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