—成都糖酒会专访中国“葛王”杨全友

2014年全国（成都）糖酒交易会隆重揭幕，云集了来自四面八方的中国食品企业。除了少数传统知名品牌外，中国饮品行业新锐、享有中国葛业第一品牌盛誉——“御葛园”的盛大亮相，也引来了众多同行和与会经销商的瞩目。借糖酒会之机，记者有幸采访到了“御葛园”品牌的缔造者——中国“葛王”杨全友，得以深入了解了这个饮品品牌新秀的前世今生。

记者：杨总，你好！现在人们都称您为“中国‘葛王’”，首先能不能谈谈您最初是怎么进入葛产业的？

杨全友：“葛”对于许多北方人来说可能有点陌生，但南方人应该都非常熟悉。我的家乡可以说是中国的“葛乡”，人们一直就有加工、食用葛的习俗，因此这种“家乡味道”使我从小到大对“葛”都有一种特殊的感情；尤其是把企业发展方向转向现代绿色农业后，葛作为一种绿色健康食品，具有非常好的营养保健价值，所以我后来就有了一个想法，希望能深度开发葛产品，既能带动家乡人致富，回馈家乡，也能让更多的人能够了解葛，能够享用到这种健康食品，这让我更加坚定了投身“葛”产业的决心和信心。现在我的愿望就是：这辈子“以葛为友”，把“葛”做成中国食品中的一个大产业，做成一个能代表葛的大品牌。对于“中国葛王”的称呼，我倒是无所谓。

记者：正如您所说，许多北方人好像对葛不太了解，葛产品更多的被认为南方的地方产品，您认为这会影响未来中国葛产业的发展有吗？

杨全友：目前来说，中国的葛产业应该还处于一个萌芽阶段，尤其是北方市场还处于一个市场培育、产品认知普及阶段。但从长远来看，我们对未来中国“葛”产业的发展抱有很大的信心，原因主要基于以下两个方面：

首先，“葛”产业顺应了中国发展现代绿色农业的大趋势。我认为中国未来现代农业的发展会围绕着三大核心：农业产值倍增，农民收入递增，农业及农村的可持续发展。而“葛”产业完全符合这三大要求。御葛园的发展，现在已经快速带动了当地农业产值的大幅增加，有效带动了当地农民的增收；而“葛”这种植物在保持水土、绿化环境等方面也具有突出的作用。因此，御葛园所从事的葛产业项目，在立项之初就被农业部、科技部、发改委等国家部门列为重点扶持项目，被评估为具有重大发展潜力的现代绿色农业产业之一。

另外，从市场需求来看，“葛”产品的市场潜力十分巨大。中国素有“南葛北参”之说，《本草纲目》也把葛定为名贵之物，其在清热解毒、女性美容养颜等诸多方面都具有很好的营养保健价值，这与现代人对食品的消费追求是一致的。具体到饮品行业，目前在中国碳酸饮料和普通的果汁饮料已经进入了一个发展瓶颈，消费者的需求开始向具有营养保健价值的功能性饮品转向。因此，去年御葛园以葛汁为特色的系列新型功能饮料一经推出，在北方和南方试点市场都引起了很大反响，深得消费者喜爱，这也印证了市场对“葛”产品的潜藏需求之大，好产品是不会分南北方的。

所以，总体上看，我认为中国“葛”产业如今已经迎来了一个发展的机遇期，如何抓住这个机遇期才是企业要考虑的问题。

记者：御葛园从创立伊始，到现在的中国葛产业第一品牌，在发展过程中面对的机遇和挑战哪个更多一些？

杨全友：人们常说机遇与挑战并存，但在具体的行动中首先面对的常常是挑战，机遇总是在突破挑战后才会出现，御葛园的发展历程就是这样。

作为中国第一个旨在实现葛汁产品深度开发、规模化经营的企业，我们最初面临的问题可谓林林总总，但有三个问题十分关键，直接关系到御葛园的生存与长远发展。

首先，葛根的产量直接束缚了葛汁的市场发展。以前葛根的人工培育技术并不成熟，多依靠农民小规模的粗放种植和野生葛根，很难达到量产的规模。因此，御葛园葛汁产品的规模化开发首先就面临着“巧妇难为无米之炊”的困境。

其次，葛根的加工工艺也是一大制约因素。葛根在中国已有千年的历史，被认为是中国传统养生精品，但加工工艺和百年前相比，并没有什么大的进步，5年前依然停留在手工提取、加工阶段，这导致了生产出来的葛汁，无论是产量还是安全卫生方面，都难以满足现代市场的需求。

另外，缺乏专业化的市场化运作体系也是一大阻碍。如今，一个产品要想脱颖而出，产品品质本身不仅要过硬，同时也要依赖现代化的市场运营理念及营销体系。面对一个新的产业，一个新的产品，御葛园可以说是一切从零开始，需要快速探索、建立自身的市场化运营体系。

记者：面对这些问题，您当时有没有想过退缩？御葛园后来又是如何突破这些困境的？

杨全友：按我的性格，遇到困难不但不会退缩，更喜欢迎难而上。当时我常常对自己和身边的人说，“葛生千年，如果我这辈子能在中国葛产业的发展上有所突破，那就不枉此生了”。所以，我们下定决心要从根子上解决中国葛产业发展面临的这些难题。

首先，在解决葛根原材料供应不足的问题上，御葛园开始与中科院、中国农业大学等科研院所合作，着手研究葛根的人工培育技术，目前已经取得初步成功。公司并于2009年投入巨资建立了面积达22万亩的生态葛园，年产葛80万吨，在国内首屈一指。当然，从长远来看，目前的产量还远远不够，中国有8亿潜在消费者，要想让全国消费者都喝上健康养生的葛汁，我们必须继续扩大种植面积。

其次，为了创新成熟、安全的现代化葛汁加工技术，御葛园邀请众多中外知名食品专家，投入巨资组建了中国第一家针对葛根加工工艺的研究团队，进行了大量系统的开发研究工作，现如今已经结出硕果。目前，御葛园已经推出具有独家“葛汁鲜榨”技术的“撞青春”系列产品；而且，为了保证产品生产的安全卫生，专门引进了两条国际领先的饮品加工生产线，严格按照国际最先进的食品加工技术生产，不损坏葛根的任何营养成分，将葛汁完美的献给广大消费者。

以建设人才团队为核心，御葛园通过“外部引智 内部营销管理队伍升级 ”的方式，专门组建了营销总公司，负责公司产品从品牌定位到经销渠道系统打造的一系列问题，成功探索出了一条葛产业的市场化运营之路。

记者：我们看到糖酒会御葛园的展厅现场非常火爆，许多经销商纷纷寻求与御葛园合作，您认为经销商为什么会对御葛园如此钟情呢？

杨全友：本届糖酒会御葛园能赢得众多经销商的青睐，具有市场差异化的好产品是决定因素。在产品高度同质化的今天，御葛园推出的“撞·青春”系列葛汁产品，消费者定位明确，产品卖点独特，可以说是开辟出了一片饮品新市场。

除此之外，在与经销商的合作上，御葛园采取为经销商全程“护航”，不仅为经销商提供有力的市场支持，还建立了整套的服务体系，通过企业自身多担风险，让经销商风险降到最低，盈利空间提升到最高。可以说，御葛园是在与经销商以“心”换“心”，广大经销商自然愿意与御葛园携手并进。

记者：杨总，最后您能透露一下御葛园下一步的发展目标吗？

杨全友：市场在变，消费者的需求也在不断变化，御葛园未来也会围绕着这两者不断创新发展。但有两点是始终不会改变的：第一就是继续加大产品的研发，为消费者提供更多更好、营养健康的葛汁产品；第二就是坚持走品牌化发展之路，朝着中国“葛”的大品牌、大市场的发展目标迈进，把“御葛园”做成一个让国人可以引以为傲的民族品牌，这也是我的毕生信念！

作者：彭金云

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